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在兴化,要“邂蟹”,不要谢谢!

2017-12-11 20:31:40 管理员 123

十月的兴化总是充满了一股蟹味

秋意渐浓

蟹香日渐肥美

不如来到兴化

赴一场蟹逅之宴吧

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蟹逅兴化

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01

在兴化的美食食谱里

虽没有华丽的外表

但每一样都充斥着水乡人民智慧的结晶

勤劳的水乡人民用着自己的汗水灌溉着肥沃的农田

浇灌打理着自家的蟹塘

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每当金秋丰收季节到来

兴化大闸蟹总会占据着全国螃蟹的重要市场份额

兴化是全国着名的河蟹之乡

郑板桥曾诗云:

八爪横行四野惊,双螯舞动威风凌,

熟知腹内空无物,蘸取姜醋伴酒吟。?

但是,你确定,你真的会吃螃蟹吗?

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在此,小编得给你们介绍一样神器

教你如何做一只优雅的吃货

那就是蟹八件

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1.?剪刀:剪下蟹腿蟹螯。 

2.?蟹针:剔蟹肚的蟹肉,或捅出蟹腿肉。 

3.?调羹:刮下膏或黄,送入嘴中。

4. 蟹铲:掀开背壳和肚脐。

5.?蟹锤:敲打蟹背壳边缘,方便掀盖。

6.?蟹桌:相当于砧板。

7. 蟹刮:去除不能食用部位及配合调羹食用蟹黄。

8.?镊子:剔除蟹鳃和蟹胃。


1、 蟹剪

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用蟹剪从后到前将蟹腿剪下。注意应避开关节部分,而从关节稍微靠前一点的地方下剪。

2、? 蟹针

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用蟹针将腿肉顶出,放在蟹碗里,点姜醋食之。

3、 蟹锤

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对付两只大螯。用蟹锤将放在蟹桌上的蟹螯轻轻敲松,剥开蟹壳用蟹针挑出其中的蟹肉。如果想着最后能把蟹完整地拼回原形,用蟹剪从内侧将其剪开,挑出蟹肉即可。

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用蟹锤对准蟹壳四周侧面轻轻敲打,将壳敲松。

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再将蟹针挑开已经敲松的蟹壳。经过敲打之后蟹肉、蟹胶完全与蟹壳脱离,很容易操作。

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最后用镊子夹出蟹心和蟹胃,蟹刮及调羹配合食用蟹黄蟹膏,美味一本满足!

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当此良辰,朋友相聚

菊、酒、诗、蟹

缺一不可,持螯举杯

大食螃蟹,岂不快哉

走吧

跟我一起大“蟹“八块吧


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